Risotto Vegetariano

Obs: Tomate concassé = tomate sem pele e sem semente
Cortado em brunoise = cortado em cubos que não passam 0,5 cm

Um vídeo muito interessante saiu no "Jornal Hoje" , na quarta-feira, 19/11/2008, sobre a escolha do arroz e como se faz um risotto vegetariano, vale a pena conferir:

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM913647-7823-APRENDA+A+FAZER+UM+RISOTO+VEGETARIANO,00.html


Postado por Thaise